Sind Kalorienangaben auf Speisekarten schlecht für die Gesundheit?

In England müssen größere Restaurants und Ketten in Zukunft auf Speisekarten angeben, welches Gericht wie viele Kalorien hat. Nun werden kritische Stimmen laut, dass diese Vorgehensweise unerwünschte – ja sogar gesundheitsschädliche – Nebeneffekte haben könnte.

Die Vorgabe, die seit Mittwoch in Kraft ist, gilt für Ketten, Restaurants und Cafés mit mindestens 250 Beschäftigten und bezieht sich auf alle nicht verpackten Speisen und Softdrinks. Die Regierung hat die Maßnahme als Teil ihrer Strategie gegen Übergewicht auf den Weg gebracht.

Zwei Drittel aller Erwachsenen in England bringen offiziellen Angaben zufolge zu viel Gewicht auf die Waage. Und auch die Kinder sind gefährdet: Jedes dritte Kind verlässt die Grundschule mit einem ungesunden Gewicht.

"Übergewicht ist eines der größten Gesundheitsprobleme, die wir hier im Land haben", sagte ein Sprecher des britischen Gesundheitsministeriums."Klare Angaben auf Lebensmitteln spielen eine wichtige Rolle dabei, Menschen zu helfen, gesündere Entscheidungen für sich und ihre Familien zu treffen." Kritiker befürchten jedoch, dass das Kalorienzählen in Restaurants nach hinten losgehen könnte, weil die Menschen ungesündere Entscheidungen treffen könnten.

Kalorienangaben könnten der Gesundheit schaden

Stuart Flint, Professor für Psychologie der Adipositas an der Universität Leeds, sagte, dass "sich allein auf Kalorien zu konzentrieren“ der Gesundheit "schaden“ könnte, da einige Gerichte mit höherer Anzahl tatsächlich gesünder sein könnten als die Speisen mit einer geringeren Kalorienangabe. "Kalorien können hilfreich sein, aber nicht immer“, sagte er gegenüber The Telegraph. "Das kann auch bedeuten, dass es zum Beispiel ein Burger-Gericht gibt, das tatsächlich weniger Kalorien enthält als ein gesünderes, ausgewogenes Gericht … und genau das ist es, worauf wir hinweisen sollten.“

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Professor Flint sagte, dass Speisekarten, die den hohen Fett-, Salz- und Zuckergehalt von Lebensmitteln anzeigen, den Menschen helfen würden, die richtigen Entscheidungen zu treffen. Kalorienangaben allein seien "keine Wunderwaffe“ zur Bekämpfung von Fettleibigkeit – auch wenn sie zu diesem Zweck eingeführt wurden. Kalorienangaben auf Speisekarten sollen Verbrauchern helfen, sich zu informieren, um gesündere Entscheidungen treffen zu können, wenn sie auswärts essen oder Essen zum Mitnehmen bestellen.

"Appetit kontrollieren" statt Kalorien zu zählen

Henry Dimbleby, Leiter der National Food Strategy der Regierung, glaubt nicht, dass die neue Strategie Einfluss auf die Gewohnheiten der Gäste haben wird. Gegenüber The Telegraph sagte er, dass es mehr bringen würde, den Leuten beizubringen, wie sie "ihren Appetit kontrollieren" können, statt Kalorien zu zählen. Ein Problem sehe er vor allem in kalorienreichen Lebensmitteln mit wenigen Ballaststoffen, vor allem Junk Food. "Wir essen mehr davon, bevor wir satt werden, weil das Verlangen danach groß ist“, sagte er.

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"Wenn Sie jemand sind, der das Pech hat, Gene zu haben, die Sie mit Gewichtsproblemen kämpfen lassen, ist es wichtig, sich nicht nur auf das zu konzentrieren, was Sie essen, sondern auch auf die Qualität des Essens sowie die Kalorien."

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